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揮(hui)發(fa)酸測定裝置（單沸式蒸餾裝置）由(you)上(shang)海書培實(shi)驗設備有限公司提供，用于酒廠檢(jian)測(ce)，采用高硼硅玻璃(li)(li)加工定制，提供實(shi)驗室(shi)整套玻璃(li)(li)器(qi)皿：玻璃(li)(li)燒杯，玻璃(li)(li)容量瓶(ping)(ping)(ping)，玻璃(li)(li)試(shi)管(guan)，玻璃(li)(li)比(bi)色皿，干燥器(qi)，漏(lou)(lou)(lou)斗（砂芯漏(lou)(lou)(lou)斗，分液(ye)漏(lou)(lou)(lou)斗，三角漏(lou)(lou)(lou)斗），稱量瓶(ping)(ping)(ping)，培養皿，層析(xi)柱，載(zai)玻片(pian)，溶劑過(guo)濾器(qi)，點樣毛細管(guan)，刻度吸管(guan)，移液(ye)管(guan)，滴定管(guan)，離(li)心管(guan)，三角燒瓶(ping)(ping)(ping)，量筒，試(shi)劑瓶(ping)(ping)(ping)，比(bi)色管(guan)，玻璃(li)(li)棒，冷凝(ning)管(guan)等等

產品介紹：

產品名稱：揮發酸(suan)測(ce)定裝置(zhi)(zhi)（單沸式(shi)蒸餾裝置(zhi)(zhi)）

別稱：水蒸氣蒸餾器

規格：1000ml

材質：高硼硅玻璃

用途：酒廠檢測

配件：

三角燒瓶1支

內膽反應管1支

氮球1支

彎塞接管1支

蛇形冷凝管1支

一、原理
揮發性酸的測定方法包括直接法和間接法。
直接法：直接用標準NaOH滴定由水蒸氣蒸餾或其它方法所得到的揮發酸。
間接法：將揮發酸蒸發除去后，滴定不揮發殘液的酸度，后由總酸度減去此殘液酸度即得揮發酸的含量。
二、樣品制備
揮發酸可用水蒸氣蒸餾使之分離，加入磷酸可以使結合的揮發酸離析。經冷凝收集后，可用標準堿液滴定。
三、測定方法
測定基本同總酸度的測定。準確稱樣2-3g，加入50ml無CO2 蒸餾水，置200ml燒瓶內，加1ml磷酸（目的是使結合態的揮發酸為游離態），在水蒸氣發生器加熱蒸餾至300ml為止，用堿液滴定蒸餾液。
計算：
揮發酸(以醋酸計) %= C×(V1 –V2)×0.06×100
W
6-6 有效酸度（pH）的測定
pH值(zhi)的測定方(fang)法(fa)(fa)有很多，如電位法(fa)(fa)（pH計(ji)法(fa)(fa)）、比(bi)色(se)法(fa)(fa)及(ji)化學法(fa)(fa)等，常用的方(fang)法(fa)(fa)為電位法(fa)(fa)及(ji)比(bi)色(se)法(fa)(fa)。